Przepis na domowy syrop z rabarbaru z brązowym cukrem.

Tym razem zapraszam wszystkich na przpis rodem z babcinej kuchni, w której przygotujemy syrop z rabarbaru z brązowym cukrem. Naturalny, aromatyczny i smaczny przyda nam się w kolejnych przepisach, w których użyjemy go do lemoaniady z rabarbaru i drinków. Zapraszam.

Wakacje u babci i pierwsze
spotkanie z rabarbarem.

No i znowu muszę wetknąć moje trzy groszę z młodości. Kiedy sięgam pamiecią do wakacji z mojej młodości przypomina mi się zapas świeżo zebranego siana, smak pierwszych jeżyn, które mój dziadek nazywał czarnymi malinami, czy właśnie pierwsze zetknięcie z rabarbarem. Ciasto mojej babci z rabarbarem i kruszonką odcisneło tak wielki ślad na moim postrzeganiu smaków, że gdy tylko widzę rabarbar czuję tamten smak - najlepszego ciasta z rabarbarem jakie jadłem. Tym razem chciałbym podzielić się z Wami moimi doznaniami i wykorzystać kilka łodyg rabarbaru do przygotowania domowego syropu, który wykorzystamy do drinków i lemoniad. Zaczynajmy!

Przepis na syrop z rabarbaru.

Do przygotowania syropu będziemy potrzebować kilka dojrzałych łodyg rabarabaru - im dojrzalsze, czerwieńsze tym intensywniejszy będzie kolor naszego syropu.  Zamiast białego cukru użyłem cukru brązowego, który odrobinę zmieni kolor i smak, ale jest na pewno zdrowyszy. Łodygi rabarbaru możecie obrać. Ja swoje dokłakładnie umyłem i nie obierałem - dzięki czemu zaoszczędziłem czasu. Po umyciu, obraniu łodyg kroimy je na mniejsze części, które wrzucamy do rondelka. Dodajemy 150 ml wody i 200 gr. cukru. Podgrzewamy na wolnym ogniu mieszając, aż rabarbar się rozpadnie do włókien. Odstawiamy na 15 minut, aby syrop nabrał koloru i aromatu. 

Następnie przez sitko przecedzamy nasz syrop do słoiczka, dociskając łyżką wszelkie cząstki rabarbaru, które osiadają na sitku, aby uzyskać jak najwięcej syropu. Tak przygotowany syrop możecie przechowywać w lodówce nawet przez dwa tygodnie! 

Przepisy na drinki domowym sposobem